Самое главное, что нужно знать об углеводах – это гликемический индекс продуктов. Он показывает то, насколько быстро усваиваются углеводы из продукта. А если быть точнее, то на подъем уровня сахара в крови после приема пищи. Но по сути это одно и тоже.
Какие бывают углеводы
Самый большой ГИ у глюкозы и равен 100. По показателю гликемического индекса, углеводы делят на быстрые и медленные. Как можно догадаться, чем выше ГИ, тем углевод быстрее. Может возникнуть вопрос: «Какая разница?» Все очень просто. Так как Быстрые углеводы быстро всасываются в организм, то они так же быстро наполняют вас энергией.
Возникает моментальный прилив бодрости и все очень хорошо. Вот только уходят они так же быстро как и пришли и возникает резкий упадок сил. А вот медленные углеводы работают грамотнее. Они медленнее усваиваются и выделяют энергию так же медленно.
Какие углеводы какие? Быстрые – это все сладкое и мучное, жареный картофель (Да и вообще все жареное), сгущенное молоко, мед, финики. Особенно последние. У фиников ГИ больше чем у сахара.
Медленные – все несладкие каши, макароны из муки грубого помола, бобовые, рис. В связи с этим нужно выбирать моменты когда вам нужна быстрая энергия в моменте и медленная на долгое время.
Например, если вы занимаетесь спортом, то можно перед тренировкой съесть сладкую булочку. Или на завтрак съесть большую тарелку риса, что бы хватило на добрую половину рабочего дня. Когда говоришь об углеводах, то невозможно не упомянуть о лишнем весе. Ведь именно углеводы дают большую часть жира на вашей талии или еще где-то.
Данный текст украден с сайта https://nondiabet.ruЗдесь опасны быстрые углеводы. Ведь съев пару (читаем десяток) конфет, через некоторое время захочется еще и еще, а дальше мы не влазим в наши любимые джинсы. Ведь после употребления сахара (а конфеты без сахара не бывают) быстро уходит энергия и новая доза нужна снова.
Еще стоит помнить об одном важном правиле «Медленные углеводы + жир = Быстрые углеводы» Поэтому кашу маслом еще как испортишь.
В общем, углеводы – коварная штука. Главное – смотреть на гликемический индекс продуктов и не кушать конфеты на завтрак. Тогда диетологам будет меньше работы. Ведь разумно подходя можно есть намного меньше и тем самым избавляться от лишнего веса.
Видео Гликемический индекс продуктов